Stockage alimentaire



Stockage alimentaire



Applications

Nous proposons les refroidisseurs les plus sûrs et les plus économiques adaptés à une variété d’industries où des températures ultra-basses et cryogéniques sont requises.
Présentation de l’entreprise

Stockage alimentaire

Au cours des dernières décennies, l’industrie alimentaire mondiale a largement utilisé les progrès de la technologie de réfrigération à très basse température pour la congélation et la conservation des aliments.


Selon les dernières recherches scientifiques, la congélation de choс (à -60 ° C et moins) et le stockage à basse température (-60 ° C et moins) préservent d’excellentes qualités organoleptiques et l’attractivité globale des produits.

La conservation des aliments à -60 ° C arrête tous les processus biochimiques intracellulaires et la dénaturation des protéines, n’endommage pas les cellules tissulaires et empêche la formation de gros cristaux de glace, comme cela se produit à -18 ° C.



Ainsi, le stockage à -60 ° C permet de préserver la qualité excellente de produits tels que poissons, caviar, fruits de mer, porc, bœuf, volaille, produits semi-préparés, fruits, baies, légumes et autres produits alimentaires de la plus haute qualité.

Le stockage à très basse température avec les systèmes MIRAI COLD préserve la valeur nutritionnelle des aliments pendant des périodes de temps beaucoup plus longues.








Spécialisation

L’utilisation de températures ultra-basses permet d’obtenir une structure microcristalline homogène du produit pendant la congélation, ainsi que d’éviter d’endommager les cellules pendant le stockage. Maintenir une excellente qualité, valeur nutritionnelle et fraîcheur du produit.


ALIMENTS STOCKÉS À ULTRA-BASSE TEMPÉRATURE

  • Poisson premium (thon, saumon)
  • Fruits de mer de première qualité (calamars, moules, crevettes)
  • Fruits de première qualité
  • Baies premium

AVANTAGES DE NOTRE SOLUTION

  • Un ralentissement des processus oxydatifs et biochimiques dans les cellules et les tissus.
  • Augmentation de la durée de conservation
  • Préservation des vitamines, des micronutriments, des protéines et des graisses

Avec une congélation rapide, plus de 80% de l’humidité du produit se transforme en glace et de petits cristaux se forment, qui sont uniformément répartis à l’intérieur des cellules et dans l’espace intercellulaire.

Un stockage supplémentaire du produit à températures ultra-basses ralentit considérablement le processus de recristallisation cellulaire dans les tissus, préservant ainsi l’intégrité de la structure cellulaire et les propriétés d’un produit frais.



Explorer

Pour en savoir plus sur la solution écologique innovante adaptée à ces applications très spécifiques, consultez de plus près notre gamme de produits MIRAI COLD.

Usine de fabrication

MIRAI INTEX s.r.o.
Tuřanka 98/A, Brno 627 00
La république Tchèque

+420 530 513 661

www.mirai-intex.com

office@mirai-intex.cz

sales@mirai-intex.com

Bureau de gestion

MIRAI INTEX GmbH
Kantgasse 1, Vienna 1010
L’Autriche

+43 720 230 778

www.mirai-intex.com

office@mirai-intex.com

sales@mirai-intex.com

Contactez nous

Suivez nos activités



Membre de: