Die Gefriertrocknung wird zum Trocknen von Lebensmitteln und zur Aufbewahrung von Archivmaterialien (dh Büchern und Dokumenten) verwendet, hauptsächlich jedoch für die pharmazeutische und biotechnologische Forschung und die Herstellung von kosmetischen Produkten oder Arzneimitteln wie Tabletten im industriellen Maßstab.

Der Prozess durchläuft drei separate Schritte, drei voneinander abhängige Prozesse – Einfrieren, Primärtrocknen (Sublimation) und Sekundärtrocknen (Desorption).

Einfrieren – in diesem Schritt wird das feuchte Material unterhalb der Temperatur eingefroren, bei der es im flüssigen Zustand nicht existieren kann. Dadurch wird sichergestellt, dass kein Schmelzen statt Sublimation stattfindet.

Primärtrocknung – Während dieser Phase wird der Luftdruck im Gefrierschrank auf mehrere hundert Pascal reduziert. Dann wird Wärme abgegeben (hauptsächlich durch Wärmeleitung und Strahlung), so dass Wasser sublimieren kann. Somit sind ca. 95% des Wassers werden aus dem Material entfernt.

Sekundärtrocknung – Diese Stufe wird nur in Fällen erreicht, in denen ein noch trockenerer Zustand erforderlich ist. Während dieser Phase werden die verbleibenden nicht gefrorenen Wassermoleküle entfernt, die durch Adsorption an der Oberfläche der Feststoffe gehalten werden. Nach dem zweiten Trocknen verbleiben ca. 1 bis 5% Wasser im Material.

PHARMAZEUTISCHE / BIOLOGISCHE GEFRIERTROCKNUNG:

• Impfstoffe und Antikörper
• Blutplasma
• Proteine
• Enzyme
• Hormone
• Viren und Bakterien

LABOR GEFRIERTROCKNUNG:

• Impfstoffe und Antikörper
• Antibiotika
• Blutplasma
• Proteine
• Enzyme
• Hormone
• Viren und Bakterien
• Aktive pharmazeutische Inhaltsstoffe
• Pathologische Proben und Kulturen

LEBENSMITTEL GEFRIERTROCKNUNG

Während der Gefriertrocknung müssen keine Risikokonservierungsmittel oder Geschmacksverstärker verwendet werden. Bei diesem Verfahren wird das Lebensmittel zunächst schnell eingefroren. Wenn die Wasserkristalle in Lebensmitteln sublimiert werden, gehen sie in Form von Wasserdampf in den gasförmigen Zustand über. Die Mahlzeit behält die ursprüngliche Textur und den ursprünglichen Geschmack bei.

• Kaffee
• Obst und Saft
• Gemüse
• Fleisch
• Fisch und Meeresfrüchte
• Eier
• Molkerei

Gefriergetrocknete Lebensmittel speichern nach neuesten Erkenntnissen mehr Vitamine und Mineralien als die herkömmliche Heißlufttrocknung.

ANDERE VERWENDUNG:

• Archivierung der Dokumentation
• Blumen-Gefriertrocknung
• Kosmetikindustrie