AUFBEWAHRUNG VON LEBENSMITTELN



AUFBEWAHRUNG VON LEBENSMITTELN



Anwendungen

Wir bieten die sichersten und kostengünstigsten Kältemaschinen, die für eine Reihe von Branchen geeignet sind, in denen extrem tiefen und tiefkalte Temperaturen erforderlich sind.
Unternehmensbroschüre

Aufbewahrung von Lebensmitteln

In den letzten Jahrzehnten hat die globale Lebensmittelindustrie die Errungenschaften der extrem tiefen Temperaturen Kältetechnik intensiv zum Einfrieren und Lagern von Lebensmitteln genutzt.

Nach neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen können durch Schockgefrieren (-60 ° C oder tiefer) und Lagerung bei tiefen Temperaturen (-60 ° C oder tiefer) eine hervorragende organoleptische Qualität und die allgemeine Anziehungskraft von Lebensmitteln bewahrt werden.

Die Lagerung von Lebensmitteln bei -60 ° C stoppt alle intrazellulären biochemischen Prozesse und die Denaturierung von Proteinen, schädigt die Gewebezellen nicht und verhindert die Bildung großer Eiskristalle, wie sie bei -18 ° C auftreten.



Die Konservierung bei einer Temperatur von -60 ° C gewährleistet somit eine hervorragende Qualität von Lebensmitteln wie Fisch, Kaviar, Meeresfrüchten, Schweinefleisch, Rindfleisch, Geflügel, kochfertigen Produkten, Obst, Beeren, Gemüse und anderen Lebensmitteln höchster Qualität.

Durch die Lagerung bei extrem tiefen Temperaturen von MIRAI COLD bleibt der Nährwert von Lebensmitteln deutlich länger erhalten.








Spezifikazion

Die Verwendung von ultra tiefen Temperaturen ermöglicht es, während des Gefrierens eine gleichmäßige Mikrokristall-Produktstruktur zu erzielen und auch Zellschäden während der Lagerung zu vermeiden. Aufrechterhaltung der hervorragenden Qualität, des Nährwerts und der Frische des Produkts.


VORTEILE UNSERER LÖSUNG:

  • Verlangsamung der oxidativen und biochemischen Prozesse in Zellen und Geweben
  • Erhöhte Haltbarkeit
  • Erhaltung von Vitaminen, Mikronährstoffen, Proteinen und Fetten

AUFBEWAHRUNG VON LEBENSMITTELN BEI ULTRA TIEFEN TEMPERATUREN:

  • Premium Fisch (Thunfisch, Lachs)
  • Premium-Meeresfrüchte (Calamari, Muscheln, Garnelen)
  • Premium-Früchte
  • Premium Beeren

Beim Hochgeschwindigkeitsgefrieren werden in kürzester Zeit mehr als 80% der Feuchtigkeit im Produkt zu Eis und es bilden sich kleine Kristalle, die sich gleichmäßig in den Zellen und im Interzellularraum verteilen.

Die anschließende Lagerung des Produkts bei extrem niedrigen Temperaturen verlangsamt im Wesentlichen den Prozess der Rekristallisation der Zellen in den Geweben, wodurch die Integrität der Zellstruktur und die Eigenschaften des Frischprodukts erhalten bleiben.



Nähere Informationen

Um mehr über die innovative umweltfreundliche Lösung zu erfahren, die für diese hochspezifischen Anwendungen geeignet ist, schauen Sie sich unsere MIRAI COLD-Produktreihe genauer an.

Produktionsbetrieb

MIRAI INTEX s.r.o.
Tuřanka 98/A, Brno 627 00
Tschechische Republik

+420 530 513 661

www.mirai-intex.com

office@mirai-intex.cz

Zentrale

MIRAI INTEX GmbH
Kantgasse 1, Vienna 1010
Österreich

+43 720 230 778

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office@mirai-intex.com

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